sebelumnya saya ingin mengucapkan SELAMAT HARI RAYA IDUL FITRI ,MOHON MAAF LAHIR DAN BATI,
Hari raya telah tiba, pastinya keluarga besar berkumpul bersama dan ajangnya makan besar sekaligus silahturahmi. Akan ada bnyak makan yang dihidangkan pastinya. Apakah anda sudah siap dengan "perlengkapan perang" anda di dapur, seperti presto, wok/wajan yang besar , dandang untuk mengukus tipat??
Untuk kali ini saya akan memberikan 2 resep sekaligus dalam 1 kolom, yaitu
SAYUR KETUPAT SPESIAL
 |
| sumber : google |
Bahan
- 500 g nangka muda, potong dadu
- 150 g kol, potong kasar
- 150 g udang kupas, iris besar
- 12 helai kacang panjang, potong 3 cm
- 2 buah asam kandis
- 500 ml santan kental
- 1 liter santan encer
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
Bumbu:
- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 8 buah cabai merah
- 1 sdt gula pasir
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 2 sdt garam
Cara membuat :
1. Rebus nangka muda berpotongan dadu ke dalam air secukupnya hingga nangka menjadi lunak.
2. Setelah lunak, angkat nangka dan tiriskan.
3. Panaskan santan encer, udang, bumbu halus, serai, daun jeruk dan asam kandis hingga mendidih.
4. Kemudian masukkan nangka rebus dan masak hingga mendidih.
5. Masukkan kacang panjang, kol dan santan kental.
6. Masak semua bahan hingga mendidih dan meresap kemudian angkat.
7. Sajikan ketupat sayur dengan hidangan pelengkap, taburi bawang goreng diatasnya.
ES PISANG IJO
 |
| sumber : google |
Bahan-bahan :
* 150 gr tepung beras
* 50 gr tepung sagu
* 100 ml air daun suji
* 1 tetes pewarna makanan warna hijau
* 150 gr tepung beras
* 300 ml air
* 4 buah pisang raja, kupas kulitnya namun biarkan buahnya utuh tanpa dippotong
* 1/2 sdt garam
* es batu yang telah diserut
* 75 ml sirup ( anjuran : cocopandan, namun bisa diganti sesuai selera )
* 100 ml susu kental manis
Saus bubur santan :
* 600 ml santan
* 50 gr tepung beras
* 75 gr gula pasir
* 1 lembar daun pandan
* 1/4 sdt garam
Cara membuat
es pisang ijo :
* Campurkan ke dalam wadah, tepung beras, air daun suji, pewarna hijau,
garam dan air, aduk hingga tercampur rata lalu rebus sambil terus di
aduk-aduk hingga mendidih, angkat
* Masukkan sedikit demi sedikit tepung sagu sambil di aduk-aduk hingga
adonan menjadi kalis dan tidak lengket, lalu adonan yang sudah kalis
dibagi menjadi 4 bagian dan bentuk melebar tipis.
* Selimuti setiap buah pisang sampai seluruh bagian buah pisang tertutup
oleh adonan tepung beras. Kukus adonan pisang selama 15 menit. Angkat
tiriskan
* Bubur santan : Masak semua bahan saus bubur santan sambil di aduk-aduk hingga mendidih dan matang, angkat tiriskan
* Siapkan mangkuk. Potong-potong bulat buah pisang ukuran 1 cm, lalu
tata ke dalam mangkuk, tambahkan saus bubur santan, es batu yang diserut
lalu tambahkan sirup cocopandan dan susu kental manis
*
Es pisang ijo telah siap disajikan
